6 recettes qui surprendront vos invités

6 plats préférés surprendront invités

Panique à bord, vous recevez des invités à dîner et vous ne savez pas quoi servir pour le repas ? Vous voulez éviter des plats trop classiques et surprendre vos convives? Pour fêter son 14/20 dans le Gault et Millau, le chef de l’Art des Mets, restaurant gastronomique à Mons en Belgique vous propose 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Ce sont des plats sans prétention à petit budget. En plus de se régaler, vos convives seront surpris et vous n’aurez pas perdu une journée entière derrière les fourneaux.

Les entrées

Après les amuses-bouche et/ou l’apéritif, un menu est composé d’un premier service appelé entrée dans le cadre d’un repas de type occidental spécifique de l’Europe et de l’Amérique du Sud.

Il faut savoir qu’à l’origine, fin moyen-âge,début renaissance, l’entrée était le premier plat de viande faisant partie d’une série. Aux Etats-Unis et au Canada, le mot entrée est encore utilisé comme dénomination du plat principal. L’entrée au sens où on l’entend actuellement en France est appelée Starter.

Verrine Crevettes et agrumes

C’est un délice, surtout en été. La préparation ne vous prendra que quelques minutes et le rendu est très coloré et appétissant. Pelez le pamplemousse, décortiquez les crevettes et coupez l’avocat en petit morceau. Mettez les 3 ingrédients dans un saladier pour bien remuer et dressez dans des verrines ou même des verres ballons. Dans un récipient à part mettez du jus de citron à votre convenance (son rôle est d’éviter que l’avocat noircisse) avec un peu de crème fraîche de la coriandre, du sel et du poivre et versez le mélange dans la verrine. Hop, le tour est joué.

 verrines crevettes recette

La figue au fromage

Nous attendons chaque année l’automne avec impatience à la maison. Prenez vos figues et coupez les en crois sur le dessus, garnissez la figue de fromage au choix la recette fonctionne très bien avec du fromage de chèvre, de la fourme d’Amber ou du camembert. Pour les gourmands entourez une demi tranche de jambon fumé autour de la figue installez les sur un plat qui va au four. Avant de lancer la cuisson arrosez timidement d’huile d’olive et parsemez du romarin sur les figues. Ne faites pas cuire trop longtemps entre 10 et 15 minutes suffisent.

Les plats

Le risotto d’algue

Faites cuire votre riz à risotto et pendant ce temps faite revenir un oignon dans de l’huile. Quand le riz est cuit ajoutez le à l’oignon et faite revenir. Ajoutez un peu de vin blanc et de jus de citron pendant la cuisson, ajustez en sel et poivre à votre convenance. Au moment de servir broyez une feuille de nori (algue à sushi) et saupoudrez là sur l’assiette.

Accord met et vin

Préférez des vins blancs de la Loire, d’Alsace voire de Champagne. Un Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie ou un Sylvaner d’Alsace pour un repas de fête préférez le Champagne.

Pancake de pomme de terre

Dans un saladier mélanger : Les 10 petites pommes de terre (après les avoir cuites), 100g de fromage blanc ajustable selon vos envies, 3 cuillères à soupe de lait et 2 de farine 1 œuf, du gruyère, de la ciboulette et du persil ainsi que du sel et du poivre. Au choix ensuite vous pouvez ajouter à cette galette des fins morceaux d’aiguillette de poulet, de saumon fumé ou de thon en boite. Formez des boules avec la préparation et passez là au four jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servez bien chaud avec de la salade.

Accord met et vin

Un vin rouge du Bordelais: Les vins de Bordeaux étant légion, seuls quelques-uns d’entre eux conviennent très bien avec votre pancake. Choisissez un millésime d’une année pluvieuse. L’eau a rendu le vin rouge plus léger et moins tannique.

Les appellations à privilégier : Un Graves ou un Saint-Estèphe

Du côté des beaujolais, un chiroubles et son caractère fruité apporte une touche rafraîchissante qui fera merveille.

Du côté des vins blancs, le saint-joseph blanc est doté de nombreux arômes. Vous pouvez aussi opter pour nn côtes-du-jura blanc à base de Chardonnay ou de Savagnin voire d’un mélange des deux. Ses attraits son nombreux et variés, grâce au fait qu’il ait du corps en plus d’apporter des notes d’épices et de fruits secs.

Les desserts

Un sandwich de cookies

Rien de plus facile, pour les plus courageux, faites des cookies (prévoyez 2 cookies par invité). Une fois cuit et refroidi (ou alors une fois sortis de leur paquet). Posez un cookie au centre de l’assiette mettez par dessus une boule de glace et appuyez un autre cookie sur la boule de glace. Pour un beau dressage faite rouler le sandwich sur la tranche dans un topping de votre choix (pépites de chocolat, noix de coco, éclats de noisettes…). L’idéal étant de le faire maison mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez avoir recours à ceux vendus en grandes surface.

Sushis sucrés

recettes sushis sucrés

Faites un voyage éclair au pays du soleil levant. Préparez et faite cuir le riz à sushi. Une fois cela fait façonnez le en forme de petit pavé et après laissez libre cours à votre imagination. Fruits frais, chocolat fondu, banane écrasé avec de la cannelle, miel, confiture garnissez le dessus de vos pavé de riz avec pleins de choses différentes et servez dans une grande assiette où chacun se servira, le résultat est à tomber par terre.

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