Vous venez récemment d’acheter un butternut et vous ne savez pas comment le cuisiner ? Pas d’inquiétude, nous allons tout vous apprendre sur cette variété de citrouille !
Pour bien cuisiner le butternut, il faut comprendre ce que l’on a entre les mains.
Qu’est-ce que le butternut ?
Le butternut est une variété de citrouille appartenant à la famille des cucurbitacées. Il est connu pour sa chair douce et sucrée, ainsi que pour sa forme en forme de poire. Il est souvent utilisé en cuisine pour préparer des soupes, des purées et des plats en sauce. C’est également une excellente source de nutriments, notamment de vitamine A, de potassium et de fibres. Il est généralement disponible tout au long de l’année dans les supermarchés et les épiceries.
Comment conserver le butternut ?
Savoir le conserver correctement permet de le garder frais et comestible pendant une période plus longue et éviter tout risque de contamination alimentaire.
Il faut conserver le butternut à une température inférieure à 5°C pour le maintenir frais. Il peut être stocké dans le réfrigérateur durant environ 1 à 2 semaines.
Pour ce qui est de l’emballage : envelopper le dans un sac en plastique ou un film alimentaire pour le protéger de l’air et de la lumière. Il faut éviter de mouiller ou d’humidifier le butternut, car cela peut provoquer la moisissure.
Attention, si vous avez coupé le butternut en cubes ou en tranches, conserver les restes dans un sac en plastique ou un contenant hermétique pour les protéger de l’air et de l’humidité.
Les saviez-vous ? Le butternut peut être congelé pendant approximativement 6 à 8 mois. Il suffit de le couper en cubes ou en tranches, de le placer dans un sac en plastique ou un contenant conçu pour la congélation et de le stocker dans le congélateur.
Préparation et cuisson
Le butternut peut être cuit de différentes manières pour en faire un plat délicieux. Voici différentes recettes simples :
Butternut au four
Ingrédients :
- 1 butternut,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillère à soupe de sucre brun,
- 1 cuillère à soupe de cannelle,
- Sel et poivre (en fonction de votre goût).
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher le butternut et le couper en cubes de 2 ou 3 cm environ.
- Dans un grand bol, mélanger les cubes avec l’huile d’olive, le sucre brun, la cannelle, le sel et le poivre.
- Transférer les cubes de butternut dans un plat allant au four et enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Servir chaud, en accompagnement d’un plat principal ou en tant que plat principal.
Butternut à la poêle
Ingrédients :
- 1 butternut de taille moyenne,
- pelé et coupé en cubes,
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- Sel et poivre (en fonction de votre goût).
Instructions :
- Dans une grande poêle chaude, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les cubes de butternut à la poêle et les faire dorer pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Assaisonner les cubes de butternut avec du sel et du poivre au goût.
- Continuer à cuire les cubes de butternut à feu moyen-doux pendant environ 5 à 7 minutes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient complètement tendres.
- Servir chaud et savourer !
Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes pour plus de saveur, telles que du thym, du romarin ou du cumin. En fonction des goûts de chacun, n’hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires tels que des oignons, des ails ou des champignons pour une recette encore plus savoureuse.
Vous pouvez également cuire le butternut à la vapeur ou en le faisant bouillir.
Bienfaits de cette cucurbitacée
Ce type de citrouille est nutritive, car elle est très riche en nutriments importants pour la santé.
C’est une bonne source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine E et de vitamine B6. En ce qui concerne les minéraux, on retrouve le potassium, le magnésium et le fer.
Cette citrouille comporte beaucoup de fibres alimentaires, ce qui peut aider à améliorer la digestion et à réguler la glycémie.
Elle contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir les dommages causés par les radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Cette cucurbitacée est riche en nutriments, mais faible en calories.
Il faut cependant noter que le butternut doit être consommé en quantités modérées en raison de sa teneur en sucre naturel. En l’incluant régulièrement dans votre alimentation équilibrée, vous pouvez profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé.
