Vous venez récemment d’acheter du fenouil et vous ne savez pas comment le cuisiner ? Pas d’inquiétude, nous allons tout vous apprendre sur cette plante aromatique !
Qu’est-ce que le fenouil ?
Le fenouil est une plante aromatique appartenant à la famille des Apiacées. Il est cultivé pour ses tiges tendres et ses graines, qui sont utilisées en cuisine pour ajouter une saveur anisée à divers plats, tels que les salades, les soupes, les sauces, les ragoûts et les poissons.
Cette plante aromatique est aussi bien consommée crue ou cuite. Sa saveur se marie très bien avec d’autres herbes et épices telles que l’ail, le romarin, la coriandre et le persil. Il est également utilisé en tant que plante médicinale pour traiter divers maux, tels que la digestion difficile et les crampes menstruelles.
Comment conserver le fenouil ?
Il existe plusieurs méthodes de conservation qui peut prolonger sa fraîcheur et sa saveur.
Voici quelques conseils :
- Réfrigération : Placez les tiges de fenouil propres et coupées dans un sac en plastique hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Elles devraient se conserver pendant environ 1 à 2 semaines.
- Congélation : Vous pouvez par ailleurs congeler les tiges en les coupant en petits morceaux et en les plaçant dans un sac congélateur.
- Séchage : Si vous voulez conserver les graines de fenouil, vous pouvez les sécher en les étalant sur du papier sulfurisé et en les laissant sécher à température ambiante pendant plusieurs jours. Une fois secs, rangez-les dans un bocal hermétique.
Gardez en tête que la conservation dépend de la qualité des tiges de fenouil, c’est la raison pour laquelle nous vous conseillons d’acheter des produits frais et de bonne qualité pour une meilleure conservation.
Quelques manières de cuisiner le fenouil
Il y a de nombreuses manières de le cuisiner afin d’ajouter une saveur anisée à divers plats. Voici quelques suggestions pour cuisiner le fenouil : en salade, en soupe, dans un rôti, grillé, en sauces, etc.
Recette simple
Ingrédients :
- 2 bulbes de fenouil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et couper les bulbes de fenouil en tranches de 1/2 cm.
- Dans un bol, mélanger les tranches de fenouil avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Transférer les tranches de fenouil sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Servir chaud en tant qu’accompagnement pour vos plats préférés.
Bienfaits du fenouil
C’est une plante aromatique qui est riche en nutriments et en antioxydants qui offre plusieurs bienfaits pour la santé. Voici quelques avantages :
Le fenouil est souvent utilisé pour aider à améliorer la digestion en raison de ses propriétés antispasmodiques. Il peut aider à soulager les symptômes d’indigestion et de ballonnements. Ses graines peuvent aider à soulager les symptômes de la toux, de l’encombrement nasal, l’asthme en raison de ses propriétés expectorantes et être bénéfiques pour la santé du système reproducteur en raison de leur contenu en phytoœstrogènes.
La présence d’antioxydants, comme le Butternut, peut aider à protéger le cœur contre les dommages causés par les radicaux libres.
C’est une plante faible en calories et riche en fibres, ce qui peut aider à maintenir une sensation de satiété et à encourager la perte de poids.
Il est important de noter que les avantages varient d’une personne à l’autre.
