Le risotto au poulet est un plat qui vous emmènera en voyage en Italie. Vous n’êtes pas obligé d’aller au restaurant pour en déguster un étant donné qu’il est très facile à préparer. Nous vous proposons ci-après une recette, qui saura surprendre vos invités !
Ce qu’il faut pour risotto au poulet pour 6 personnes
- 350 g de riz
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100g de parmesan râpé
- 15 g de beurre mou
- 3 escalopes de poulet
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 l d’eau
- sel
- poivre
Les Délices d’Annie vous propose d’utiliser du riz arborio pour cette recette.
Comment préparer votre risotto au poulet ?
– Mettez le cube de bouillon de volaille dans une casserole avec le litre d’eau et portez le mélange à ébullition à feu vif. Dès que cela commence à bouillir, réduisez le feu afin de juste garder le bouillon au chaud.
– Ensuite, coupez les escalopes de poulet en morceaux. Vous pouvez également les émincer.
– Coupez l’oignon en fines lamelles
– Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Mettez-y l’oignon, le poulet en morceaux et laissez dorer. Versez le riz et mélangez soigneusement. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que le riz soit translucide.
– Prélevez un demi-verre de bouillon de poulet et versez-le dans le riz aux oignons et poulet. Laissez cuire tout en mélangeant à la cuiller en bois. Une fois tout le bouillon absorbé, répétez l’opération avec un autre demi-verre de bouillon. Continuez jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
– Lorsque le riz est cuit à point, versez le parmesan râpé dans votre risotto. Ajoutez la crème fraîche, puis salez et poivrez à votre convenance. Laissez le risotto sur feu doux jusqu’au moment de servir.
– Utilisez des assiettes creuses pour présenter votre risotto. Parsemez chaque assiettée de persil frais haché avant de servir.
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